Redacción

Llegó septiembre y con ello las Fiestas Patrias, fecha en que el ambiente está rodeado de anticuchos, empanadas, choripanes, brochetas, el vino, la chicha y otros bebestibles.

Dicen los expertos que los chilenos al menos aumentan en dos kilos durante las celebraciones patrias. Es por eso que para que el festejo se convierta en algo agradable, se debe controlar la ingesta de alimentos y bebestibles, pese a que no es fácil regular los horarios de las comidas, ya que en algunos casos se pueden generar desórdenes alimenticios y malestares estomacales graves.

Y para tener una buena alimentación, la nutricionista de la Clínica Bupa Antofagasta, Katherine Bugueño, entregó una serie de consejos saludables.

-Comer cada tres o cuatro horas: ya que al saltar alguna comida esperando un asado o la fonda, terminaremos comiendo más, que si hubiésemos consumido las comidas y colaciones regulares.

-Consumir distintos tipos de carnes asadas:, blancas y rojas, escogiendo aquellos cortes magros. Evitar el consumo de la piel, como en el caso del pernil.

-Integrar abundantes porciones de ensaladas, sobre todo de hojas verdes para acompañar las carnes. Moderar el consumo de papas, arroz, fideos, choclo, habas, arvejas y zanahorias.

-Preferir empanadas de horno, en vez de las fritas.

-Evitar el consumo de aderezos como mayonesas, preferir preparaciones como pebre a base de aliños y productos más naturales.

-Moderar el consumo de alcohol, consumir por lo menos 2 litros de agua diarios, para evitar cuadros de deshidratación.

-Preferir el consumo de fruta natural para los postres.

Eligir distintas preparaciones de comida tradicional. Como son varios días de festejo, se pueden hacer combinaciones como: ensaladas y empanada, ensaladas y carne asada, ensaladas y choripán, ensaladas y anticuchos. No es recomendable comer todas las comidas en un solo día.

Un menú saludable durante estos días de festejos podría consistir en un desayuno a base de lácteos con cereales y frutas. Carnes magras con verduras como lechuga, tomate, porotos verdes o palmito para el almuerzo.

Postre: Mote con huesillos, con endulzante. Sólo una cucharada de mote por porción. Once: Postre tradicional como una leche nevada, a base de lácteos y con endulzante.

Y por último, una cena de pollo a la parrilla, con ensalada verde.

Un grupo de científicos e ingenieros de la Universidad de Texas, en Estado Unidos, creó una herramienta para identificar tejidos con cáncer, un invento que podría utilizarse en las operaciones quirúrgicas para conseguir un diagnóstico rápido, según publica esta semana la revista Science Translational.

El aparato, bautizado como MasSpec Pen, es una especie de lápiz que analiza los tejidos en 10 segundos y da un diagnóstico con un 96% de precisión, de acuerdo a sus creadores. La tecnología, 150 veces más rápida que las herramientas que actualmente poseen los especialistas para obtener un diagnóstico, también detecta el cáncer en regiones que presentan una composición celular mixta.

"Nuestra tecnología podría mejorar enormemente las probabilidades de que los cirujanos realmente eliminen todo rastro del cáncer en una operación", explicó Livia Schiavinato Eberlin, profesora de Química en la universidad y directora del estudio. Hasta ahora la herramienta no ha sido probada en cirugías oncológicas, pero el equipo espera hacerlo en 2018.

Trasplantes de 2017 superan a los de 2016

Este año se han realizado 352 trasplantes de órganos gracias a 134 donantes, con lo cual se superó el número total de injertos de órganos hechos en todo 2016 (348 trasplantes con 134 donantes) y es considerado una excelente noticia por el sistema de salud del país.

Pero además el 2017 se perfila como un año récord, pues ya se convirtió en el tercer mejor año para la donación de órganos desde que se tiene registro, solo superado por 2014 (cuando hubo 353 trasplantes) y 2006 (379), informó Emol.